从散兵游勇、单打独干到联合组团、互学互帮，长沙市首个农村厨师协会前日在宁乡成立，并迎来首批1100多名会员。他们将在这个新的组织里，进行技能交流，开展食品安全培训，促进行业自律，让乡间厨师走向规模化、制度化发展。
农村流动厨师流动性大，本身素质参差不齐，食品安全风险系数大，一直是职能部门监管的重点和难点。以宁乡县为例，该县共有467个村、社区，历年年均农村集体聚餐在15000例以上。长沙市食药监局相关负责人表示，为强化农村集体聚餐食品安全，长沙出台了农村集体聚餐食品安全监管的办法，明确农村厨师必须取得健康证和食品安全培训合格证才能上岗，在进行制度管理的同时，还需要通过行业自律促进监管到位。
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